茉莉花茶分多种，银针茉莉花，高山云雾茉莉花，等等。茉莉花茶也是有各种不同，地区的茶叶加茉莉花组合而成的花茶类的总称。
花茶的第一泡水需要倒掉吗？花茶的第一泡水是需要倒掉的。
从卫生角度来说，第一泡水可以将茶叶中的物质清洗出来，从另一个方面去说，第一泡水可以起到了警察润茶的作用，能够让第二炮发挥出茶的香气和味道。
冲泡温度在90度左右，泡到没有味道就可以倒掉了。
茉莉花茶在北京，河北，山西是非常却欢迎的茶叶之一。北方喜欢喝大枣茶，沧州自古就有炙枣茶加茉莉花茶的喝法。
炙枣，就是用传统古法再瓦片上烘焙大枣，加乌龙茶，一起冲泡。
沧州以御枣园古法炙枣为名。御枣园可以简单说说了，这个据说是由乾隆皇帝御赐枣园。御枣园炙枣茶也是炙枣师专业做给皇宫用的。