肝脏是人体最重要的代谢器官，古语有云：养肝就是在养命。肝脏对人体来说真的太重要了，人吃进去的东西，要通过肝脏进行合成、分解。
正因为如此，人体如果吸收了对健康不利的食物，就会伤害到肝脏，如果未能及时排除，停留在肝脏，久而久之就会对肝脏造成损害。因此，我们日常生活中饮食的时候，需要多摄入一下蔬菜水果，帮助肝脏“解*”，哪些食物有这些功能呢？
西红柿
其属于低热量、多营养的果蔬，入肝、脾、胃、肺、肾五经，富含胡萝卜素，VB、VC、VP、膳食纤维等有益成分，具有凉血平肝、养阴生津、清热止渴、健胃消食等功效，同时还具有美容、解*、去脂、减肥的作用，可生吃、榨汁、煎炒、熬汤等，可谓是脂肪肝很好的饮食佳选。
菌类
蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等菌类食品。其营养丰富属于高蛋白、高维生素、低脂、低糖、低盐、低热量的脂肪肝理想性蔬菜，其富含的优质蛋白，协同机体清除肝内的脂肪，起到护肝且降脂的作用；其含有的多元维生素及微量元素，有助于受损肝细胞的修复与再生。
*瓜
入肺、胃、大肠经，具有清热解*、生津止渴、利尿消肿等功效，并且据现代医学研究证实，*瓜中含有细纤维素，可降低血清中的胆固醇和甘油三酯，并促进肠道腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢；含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪，脂肪肝患者多吃*瓜可起到很好的防治作用。
苹果
俗话说：一日一苹果，医生远离我。苹果的功效大家是有目共睹的，苹果富含丰富的纤维素和矿物质，还含有多种维生素等营养成分，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑，多吃苹果对排除肝脏的*素是非常有帮助的。
葡萄
葡萄含有丰富的营养元素，帮助人体排出*素，消除内热。另外，葡萄的多酚成分，具有抗氧化功能，对于肝脏的恢复十分有帮助，而且可以减少自由基对肝脏的损害。
蒲公英
蒲公英是大家都很熟悉的植物，不仅可观赏，还可入药。蒲公英富含维生素和矿物质。它具有保护肝脏和增强肝脏的功能。它能清除肝脏和热量，解决肝脏*素，坚持饮用，有助于清洁和保护肝脏。蒲公英肝经，除火，消炎，常用它浸泡水饮，能清热解*，打败肝火，非常适合热和热水肿的人。体虚、胃寒的人群，最好在蒲公英茶中加一点玫瑰再饮用，中和一下寒性。
青柑普洱茶
青柑普洱茶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是解肝*的首选佳品。其中，青柑能够疏肝理气，而普洱还具有减肥的作用，常喝能够预防和改善脂肪肝，远离肝脏疾病。
红枣
红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药*、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病*的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。实验证明，每天给肝功能不佳的人喝红枣水，持续一周，能增加人体血清蛋白，从而有助保肝排*。
紫米
紫米含丰富的蛋白质和微量元素，能补气血，滋阴补肾，加深睡眠，强壮腰膝，恢复体力;能润肤养颜乌发，增加身体抵抗力，对贫血、肝细胞有一定疗效，并有认为对降低转氨酶，促进肝细胞合成蛋白质，抑制肝细胞纤维化有辅助作用。
菊苣根
菊苣根的提取物中含有活性成分，能够加速磷脂合成的胆碱，胆碱具有加速修复肝脏受损细胞的作用，具有明显的养肝护肝作用。菊苣根的提取物中含有脂溶性成分和水溶性成分，这两种成分针对经常喝酒而损失的肝细胞具有保护作用。
黑芝麻
黑芝麻是农村里经常可见的“高蛋白、低热量”的食物，肝脏是最受欢迎的。它丰富的蛋白质就像肝脏中的“维护工人”，可以修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。医生建议，在肝功能受损的患者中，每天摄入的蛋白质不能少于80克，防止肝脏继续受损。黑芝麻是含有微量元素硒，硒有“护肝因子”之称，硒作为体内抗氧化保护系统的重要组分，能阻断体内有害物质自由基对肝脏细胞的损伤，从而保护肝细胞、枯否细胞和肝星形细胞，肝病患者补硒可以达到阻断肝纤维化，预防肝硬化、肝癌的目的。
葛根
在中药的药理上的作用是提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。而酒精是通过肝脏代谢的，所以葛根不仅可以解酒，并且由此达到养肝的功效。除此之外，葛根最能解酒，喝酒前喝一点能防醉，喝醉后也能解酒。
罗布麻茶
罗布麻茶含有多种生物活性成分对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力，起到保护肝脏的解*作用，对体液免疫有明显的调节作用，还有一定的抗过敏、抗病*作用，因而达到清火平肝的作用。康源茶馆罗布麻茶为多年野生草本韧皮纤维植物。主要成分有:槲皮素、芸香甙、强心甙、有基酸、氨基酸、钙、镁、钾、锌、锰、铁、硒。野生罗布麻具有清除血管壁沉积物、软化血管、降压清脂、常年稳压的作用。