今天是年7月3日，星期二，阵雨
相信每个人的心中都有一个田园梦，养养花，种种草，喂喂狗，逗逗猫。但这似乎和我们的现实生活有很大的差距，为了让自己的梦想离自己更近一步，我在自家的阳台上种了一盆盆栽。非常漂亮，但就是味道有点怪，别人的盆栽的散发出来的味道都是香香的，可是我的盆栽味道非常的独特，有种腥腥的味道。
这种草的叶子是呈心形状的，非常好看，但是它却有一个让大部分人讨厌的名字---鱼腥草（因为许多的人对于鱼腥味是非常反感的，所以对于鱼腥这两个字也有所抵触）。鱼腥草是一种发现不久的保健食材，性凉、味甘，有清热解*、清便利尿等功效，对减肥也是很有好处的。
它不仅高频率的出现在广东人的餐桌上，而且鱼腥草在我们家乡可是以一种神一样的形象出现的，只要是小病，人们都会采点鱼腥草，把它洗净，用白砂布包好，并用刀柄把它里面的鱼腥草汁逼出来。直接喝汁即可。但鱼腥草的味儿太大了，有点喝不下去，如果在里面加入一点糖就可以减轻它的腥味，更有利于鱼腥草下肚（因为它独特的气味，我们老家人都叫它“臭草”）。
感冒发烧，先来点鱼腥草吧，蚊虫咬伤，先来点鱼腥草吧，尿路感染，来点鱼腥草吧，拉肚子，来点鱼腥草吧。由此可见它在老家人的心中占据着多么重要的位置。但随着时间的推移，鱼腥草也慢慢的走上了餐桌，不管是凉拌，小炒，还是煲汤。越来越被人们所接受。
今天我就来给大家分享一下鱼腥草在餐桌上的2表现形式吧。这两种美食在夏季可是我们餐桌上的明星菜呢，特别是广东地区，人们尤其爱喝。（我想可能是广东夏季的温度太高了，所形成的一种现象吧）
凉拌鱼腥草
主食材：
鱼腥草克
配料：
香菜
生抽
干辣椒
食盐
醋
香油
植物油
醋
做法：
鱼腥草凉拌的话，还是以鱼腥草茎部为主，因为茎部吃起来脆甜脆甜的，而且鱼腥味也没有叶子那么重，先把鱼腥草茎折去老的部分，留下嫩的部分洗净后折成自己所喜欢的长度，然后用盐腌制7分钟左右。干辣椒和香菜也都各自洗干净备用（但如果不喜欢吃辣的人也可以不要，我感觉还是加辣椒好吃，因为辣椒可以掩盖部分的鱼腥味，保留甘甜味）
3.将腌制好的鱼腥草。再加上生抽、醋、香油拌匀（刚开始把鱼腥草用盐腌制一下，是为了让鱼腥草更加的入味，而且还能把多余的水分从鱼腥草中逼出来）
4.如果要加入辣椒的话，一般都要用锅炒一下，因为这样会更香，让人更有食欲。（但如果太懒又喜欢吃辣椒的朋友可以试试辣椒油）
5.把锅中的油和辣椒一起倒入拌好的鱼腥草中，最后加入香菜段后，重新拌匀就可以了。
做菜小经验：
这里做的凉拌鱼腥草。没有把鱼腥草放在水中用水焯一遍。如果用水焯了一下后，直接加入准备好的佐料拌匀就可以了。目的都是一样的，但方式有点不同，主要看各人喜欢。鱼腥草叶也是可以凉拌的，它的做法和鱼腥草茎的做法大同小异。但鱼腥草叶的腥味比较重，所以把它在用盐腌渍之前，先用清水浸泡10分钟左右，这样更有利于鱼腥味的去除。
鱼腥草瘦肉汤
主食材：
鱼腥草克
瘦肉克
配料：
盐
生抽
姜丝
味精
生粉
做法
煮汤的话，我们一般取鱼腥草茎来煮汤，但是茎上面的须子是非常不好弄的，弄起来非常麻烦，所以我们就可用盐把它搓一搓就可以了，把处理好的须子折成自己喜欢的长短，如4厘米就差不多了瘦肉切成小丁后，加入适量生粉，盐和生抽腌制一下（瘦肉去掉上面的白色筋膜更好，如果没去掉，不仅口感不好，油脂也会增加）
4.腌好的肉也可以用锅炒一下，这样煮出来的汤更加的香
5.再在锅里加入两碗水煮开
6.煮开后放入准备好的鱼腥草，煮上2-3分钟后，待鱼腥草变软后就可以出锅了
做菜小经验：
鱼腥草和瘦肉不要煮的时间太长，不然影响口感
鱼腥草富含胡萝卜素、维生素A、钾和磷，但它不含热量。和瘦肉一起做成汤可以更好的补充营养，且有利于减肥。今天这道简单的美食你有学会了吗？