胶还能与其他降胆固醇的物质,如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物,从而增强降血脂效能。
血脂是指血液中的脂肪含量，与疾病密切相关的血脂主要是胆固醇和甘油三酯。血脂偏高对人体的危害非常大，最终会导致血管堵塞，引起高血压、肝功能受损和心脏病。研究发现，5类人最容易患高血脂。
1、已有冠心病、脑血管病或周围动脉粥样硬化病者。
2、有高血压、糖尿病、肥胖、吸烟者。
3、有冠心病或血管硬化性疾病家族史者。
4、有皮肤*色瘤者。
5、有家族性高脂血症者。
这5类人一旦有头痛、麻木等疾病，一定要引起高度重视。这5类人在日常生活中一定要加强预防，平时可以多吃一些降血脂的食物。
1、洋葱。洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
2、罗布麻茶。《本草纲目》记载：罗布麻茶味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降血脂的作用。罗布麻茶不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸。现代临床医学观察表明，罗布麻茶具有降血糖、降血脂的强大功效，还可以增强人体免疫力。
3、玉米。含丰富的钙、磷、镁、铁、硒以及维生素A、B、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。
4、松籽仁。松籽仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用。
5、山药。山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
6、苹果。苹果含有极为丰富的果胶(这是一种水溶性膳食纤维),能降低血液中胆固醇的浓度,还具有防止脂肪聚集的作用。苹果中的果果胶还能与其他降胆固醇的物质,如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物,从而增强降血脂效能。