供稿：首都医科医院高燕菁药师
枣之产地
大枣以个大，完整，色紫红，核小味甜者为佳。我国的十大名枣：山西稷山板枣，新疆和田枣，陕西*河滩枣，河南新郑大枣，新疆楼兰枣，河北阜平大枣，河北沧州的金丝小枣，山西太谷的壶瓶枣，河南灵宝大枣，山西骏枣。我国大枣的主要产地：
1山东山东大枣最出名的是宁阳大枣。山东省泰安市宁阳县葛石镇，被称为中国大枣之乡。大枣历史已有三千多年。年被全国经济林协会命名为“中国名特优经济林—大枣之乡”。
其果实硕大，果肉肥厚，营养丰富，风味独特而著称于世。南宋文天祥写诗赞美宁阳“桑枣人家近，蓬蒿客路长”。山东枣庄素有“女娲圣地，万亩枣乡”之称。
2山西稷山板枣为十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣（当地“扁”音位“板”音）。
成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30-60厘米的金*亮丝。还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，因其历史悠久，药用价值极高，成为历代皇室“贡品”。
太谷壶瓶枣也是中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种，因地域范围有限且品种优良而被移植。该品种树势强健，树体高大。树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。
太谷红枣栽培历史悠久，早在春秋时候就有栽植，位当地主栽品种。果实大，以形似“壶”状而得名。太谷壶瓶枣以其个大、皮薄、肉厚、味甜和极具滋补功能而饮誉神州。太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐等地均有栽培。
交城骏枣已有年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。此枣味甜质脆，生食制干均优。
3河北阜平大枣属婆枣，是全国多个品种中干食最为优良的品种之一，它具有个大、皮薄、肉厚、核小（核肉比为1：18）、可食率高（98%）等优点。
行唐大枣历史悠久，距今已有年的历史。行唐也是千年古县、红枣之乡，是我国红枣文化的富集区。行唐红枣具有个大、皮薄、肉厚、核小、色鲜、味甘等特点，与阜平大枣并称“天然维生素丸”。中科院化验表明行唐红枣富含24种微量元素和18种氨基酸，对于成人保健，儿童发育、提高智力、延缓衰老具有重要作用。
沧州金丝小枣又名西河红枣。因干枣剥开时有金*丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。沧州金丝又以沧州崔尔庄为著名主产地。清代乾隆帝御封沧州枣园为御枣园。从此纪晓岚家乡百亩枣园成为清代御用枣园。小枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有较高的营养价值。
4新疆阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称。由于独特的地理气候，生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。
若羌灰枣一般是指新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县境内楼兰公司生产的红枣。若羌县就是楼兰古城的所在地，若羌红枣又称为楼兰红枣。若羌红枣有四千年的历史，古时品种少，当地人把红枣视为最珍贵的果实。古老的新疆若羌，有个美丽的传说：想要心爱的她跟你在一起，只要能找到对枣，请她吃了后她就会一辈子跟你在一起。
和田红枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素，营养十分丰富。
5陕北地区清涧狗头红枣有四千年历史的栽培历史，以老舍古乡王宿里村千年枣林为证。清涧县地处*河红枣产区的中心，是公认的红枣优生区，主要分布在县境的*河、无定河沿岸。
6甘肃甘肃临泽小枣肉质致密，多汁，具有果实红艳、皮薄肉厚、核小等特点。果皮韧性强，极耐贮藏运输。临泽红枣的主要产地为甘肃省的临泽、张掖、高台、酒泉等地。
7河南新郑种枣的历史最早可以追溯到多年前的裴李岗文化时期。年，在发掘裴李岗文化遗址时，发现了年前的碳化枣核。
相传春秋名相子产执*时，郑国都城内外街道两旁已是枣树成行。新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句。现今的新郑大枣主要分布在新郑市孟庄镇一带。
灵宝大枣为灵宝著名的三大宝(大枣、苹果、*金)之一，迄今已有多年的栽培历史，集中产于灵宝市境内沿*河沙壤地带。灵宝大枣以干枣出名，灵宝干枣富有弹性，压扁可还原，适于长途运输，常作为礼品出售，驰名全国，曾获鲁迅赞誉。
豫北内*县大枣已有多年的栽培历史，曾是帝王贡品，当地素有“枣乡”之称，据统计，内*县现有枣林46万亩，年产鲜枣12万吨，那里是仅次于新郑的另一个具有浓郁枣文化的地方。
（未完待续）
小编按：今天为大家介绍了不同地区出产的枣各有什么特点，那么，枣又有哪些食用方法以及食用禁忌呢？别急，明天将继续为大家奉上这部分内容，敬请期待。
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