大枣有天然维生素C丸的美称，许多古书中都把枣树列为果木之首，把枣列为“五果之一”。大枣不仅具有很高的药用价值，也是药食同源的养生保健佳品。大枣，以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。
民间有“天天吃大枣，青春永不老”“一天十个枣，一辈子不显老”的说法，虽然有些夸张，但也说明常常食用大枣对健康是有益的。
红枣
大枣的功效和作用
老宗医养生在线营养膳食专家唐秘密介绍说，大枣之中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、多种氨基酸、胡萝卜素等，是日常饮食中不可多得的好食材。除了直接可以食用，还可以加工成红枣、黑枣、蜜枣、酸枣等。
红枣不仅可用于食用，还是一味治病的良药。中医认为它味甘、性平、无*，入脾、胃二经。具有补中益气、养血安神、调营卫、生津液、解药*等功效。可用于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀薄、疲乏无力、气血不足、津液亏损、营卫不和、心悸失眠等。
现代还用枣来治疗过敏性紫癜、慢性气管炎、贫血、高血压等症。此外，大枣与有些药物、食物合用，又是功效卓著的治病食疗方。
1、糯米莲枣粥：补中益气
糯米克，莲子15克，大枣10枚，淮山药30克，红糖适量。糯米淘洗干净，莲子、大枣、淮山洗净，与糯米一同放入砂锅，大火煮沸，小火熬煮成粥，加适量红糖服用。具有补中益气、健脾止泻的功效，适用于脾虚泄泻者。
2、红枣泡水：养肝排*
红枣泡水
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
3、参枣鸡汤：补气益胃
*参15克，大枣5枚，山药30克，白术15克，母鸡1只(约克)。母鸡去皮及内脏，洗净切块，*参、大枣、山药、白术洗净，与母鸡一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮2个小时，调入食盐即可食用。具有补中益气、健脾益胃的功效，适用于平素气虚、脾胃不足者。
4、大枣红糖饮：温经活血
大枣15枚，红糖30克，大枣煨煮30分钟，加入红糖，熬煮片刻即成。具有补脾胃、益气血的功效，适用于血虚气弱、妇人产后贫血、月经过多者。
最后，唐秘密提醒大家，红枣虽然可起到养生保健的功效，但有些禁忌还是需要大家警惕，不然保健不成反而会伤害到你的健康。比如在食用的时候，不能一次性吃太多，否则可会引起腹涨、胃不舒服等症，另外感冒、发烧时都应注意不要吃红枣。
更值得注意的是，枣一旦腐烂，就不能食用。因为枣腐烂后微生物大量繁殖，使枣中的果胶分解成有*的甲醛和甲醇。吃了腐烂的枣，轻者可引起头晕乏力，重则危及生命。
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