提到花茶，很多人都会马上想到茉莉花茶。这是因为茉莉花茶的产量最多，也最受消费者欢迎。但大家喝了这么多年的茉莉花茶，对茉莉花茶了解多少？是不是还有很多人认为：好的茉莉花茶里的花越多越好呢？
当然不是！
花茶花茶，首先是茶才是。
事实上，品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干，喝起来满口生香。
真正的花茶是经过窨制而成的
真正的花茶，是茶坯经过鲜花窨制而成的。简单地说，茉莉花茶是用绿茶的茶坯外加茉莉花一起窨香而成的。
茉莉花茶的窨制工艺，就是茶坯经过烘干、冷却，再放入适量的鲜茉莉花，闷存一定时间，利用茶叶的吸附性，把茉莉花的香气融合到茶香中……
这期间制茶师傅们要不断的翻动茶叶和茉莉花，直至茉莉花完全失去花香。然后茶花分离烘干，这个过程结束后称为“一窨”。
品级越高，含花量越少
窨次的多少，关系到茉莉花茶的品级。
顶级的茉莉花茶是用顶级茶青原料制作的绿茶和顶级的茉莉花窨制九窨，这样的茶品会卖到几千甚至上万1斤。
而这样的茶品是不会出现花瓣的，茉莉花的香气被茶叶吸收后就没有香味了，茉莉花也就没什么价值了。如果非得把没有味道的茉莉花一起冲泡的话，花瓣会产生闷味，反而会影响茉莉花茶的滋味和口感。
所以真正的茉莉花茶是看不到茉莉干花的。
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