1.茉莉花茶最大的特点就是香，而且不同于其他茶叶是闻着香，茉莉花茶是喝着香。
特别是早上喝完，会在口腔中留下余香，能起到去除口气的效果。
2.那茉莉花茶为什么会这么香？要归功于制茶时一道特有的工艺“窨花”：
把绿茶和茉莉花混合在一起，让茶叶吸收茉莉花吐出的香气。
3.这个过程听上去很简单，但其实最难的就是把握好鲜花的吐香时间。
如果采花采早了，花还没盛开就与茶叶堆一起，很容易把茶叶闷得太熟了；而如果采晚了，花都盛开了，香气就跑出去了，没有及时的吸附到茶叶里。
4.你在购买茉莉花茶的时候，一定看到过“三窨、六窨”的字眼，这其实是指：一批茶用了几批花来熏。
三批花熏一批茶叫三窨，六批花熏一批茶叫六窨。
5.一般来说，窨数越高，所用的花量就越大，茉莉花茶的品质也就越高。
6.你可能会问了：“那直接选八窨、十窨的是不是就最好？”也不尽然。因为不同地区茶胚的吸附能力不一样，能够制作的最多窨数也不同。
像江浙茶胚所制的花茶，芽头细小，一般是三窨；而福建茶胚芽头粗壮，吸附能力强，多的可以做到十窨以上。同一类花茶中，你选择窨数尽量高的就行了。
7.如果你想多多了解、购买茉莉花茶，北京是最合适的地方。虽然北京本身不是茉莉花茶的产区，但是这里茶的品类十分齐全。
如果你想喝到各式各样风格的茉莉花茶，在北京一地就可以解决，而到了各个产区，往往只有一个门类可以选择。
8.那为什么茉莉花茶在北京能盛行呢，甚至达到人人都喝的地步？
一是因为北京的饮食口味相对偏重，在喝茶上也更喜欢高香浓郁，盛行在南方的绿茶到这里会觉得太清淡，没味道。
9.茉莉花茶在北京盛行还有一个原因：北京交通便利，是整个北方茶叶市场的总枢纽。大量出口到俄罗斯的茉莉花茶都要经过这里。
10.再给你说一个茶圈内的小知识，在花茶圈子里，有个不成文的“鄙视链”：?
喝江浙花茶的看不起喝福建花茶的，喝高碎的（茶芽的碎末）看不起喝六窨的，喝福建花茶六窨的看不起喝三窨的，喝三窨的看不起喝花草茶的。
11.这个“鄙视链”的原因是，花茶虽然是再加工茶类，把花香做到茶里，但也是以清雅为上，如果一味只有茉莉花的香气，反而少了茶的韵味，就落了下乘。
12.冲泡茉莉花茶，建议你用玻璃和瓷器的壶，千万不要用紫砂壶。因为紫砂有吸附性，泡完花茶再泡其他茶，依然会有花茶的香气。
13.冲泡水温建议90度以上，建议每次放少量茶叶，冲泡一两次，就换新的茶叶，这样时喝时新，茶味更好。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇