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其中明代顾元庆《茶谱》一书中记载：
“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开时摘其半合半放蕊之香气全者……”
选定下一个制作的花茶是玫瑰花茶，选用什么样的玫瑰来进行制作？挑选什么茶底做窨制？
选用的玫瑰第一是要食用级别，然后再来挑选品种。就目前常见玫瑰品种：云南金边玫瑰，云南墨红玫瑰，山东平阴玫瑰，甘肃大马士革玫瑰，经过10多次的专业审评和茶会形式搜集对比信息，最终选择墨红玫瑰来窨制茶叶。
墨红玫瑰的香气，除了比普通玫瑰香气馥郁，还多了一些“荔枝甜香”和“蜜香”，香气给人温暖、安定和放松，适合秋冬季节饮用，于是选用红茶和熟普作为茶底窨制。采用“两窨一提”的工艺来做，做出来的玫瑰红茶，玫瑰熟普广受好评。
为何一开始选用红茶和熟普作为茶底，以专业人士的经验来说，用来窨制花茶的茶底不宜高香，而要和花达到一个平衡。
直到年，和一位年轻茶友交流中提出“年轻人认为的花茶”的概念：因受国外花草茶，以及日常快消饮料奶茶等的影响，他们需求的花香比我们认为的“浓郁”。花间词系列产品更多受众是年轻群体，需要满足他们的“味蕾”、“碰撞感”。
于是在考虑玫瑰花茶新品研发时，打破以往做花茶的“固有”概念，选用了一个本身茶香馥郁的铁观音作为茶底，花香和茶香的叠加，有冲击力的香气更受大家的喜爱，几经断货。
对于花茶，
我们一直在研究和探索的路上~~
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