TUhjnbcbe - 2021/5/3 16:40:00
用一杯茉莉花茶，开启春天。春天初至，万物生长，我开始想念花的香气那枯枝已冒出新芽，莺莺燕燕也多了起来只是花朵们还没赶过来，让人等得心急还好有这顺应时节的茉莉花茶泡上一盏，还没推到跟前就觉得满室茉莉花开，美好得十分直接花香透过茶汤弥散，浓郁、鲜灵、洁润猛嘬一口，还可品尝茶之甘醇柔和在容易犯困的春日，有这样香喷喷的花茶只觉，呀，浑身都舒坦了~俗语道，一年之计在于春。春来，万物启始、生长、更新，我们又将顺着时节开启新的喝茶季。数千年的中医智慧又告诉我们：春饮花茶。其有茶之甘凉，又兼花之芳香与辛散之气，可助长生发，令人神清气爽，“春困”自消。而茉莉花茶，则有“中国春天的味道”之称。它带着令人无法忽视的奇香，瞬间充溢满室，沁人心脾，清透而直接，哪怕是不懂茶的人，也无法忽视它的香。所以，这开春头一香、开春头一茶，我们从茉莉花茶开始，也当细细甄选。它由福州金奖制作人梁承钢师傅守护，用的是家族老手艺，七次窨制，耗费数万朵茉莉而成。花香鲜灵、纯净持久，至尾水不绝；滋味鲜活甘醇，有奇香亦不掩茶味，汤感细腻，清甜滑润，满口生津，丝毫没有陈味和闷味。不管是挑剔的老茶客，还是刚入门的小白，都能感受到它的美好滋味。『誰最中國』限时优惠单盒装99元第二盒半价，两盒共元礼盒装限时折扣价元点击下列小程序购买▼只闻其香，不见其花。为什么它被称为“人间第一香”？许多人对茉莉花茶的初始印象是，花与茶混合，冲泡时花、茶皆现。但懂茶的人才知道，好的茉莉花茶只闻其香，不见其花。越是茉莉朵朵，茶的品质反而越差，许多人被这“滋味”欺骗，便认为茉莉花茶不过尔尔，失去再次尝试的兴趣。之所以不见其花，与茉莉花本身的特性、以及用花入茶的原理相通。花，分为气质花和体质花。气质花，花香在于“气”，只在开花时释放香气。花苞没长好，香气不足，开久了，香气便挥发完毕。体质花，芳香物质留在花体中。不管开没开、开了多久，花还是香的，不受制茶时间影响。茉莉花属于典型的气质花，只有盛开时，才香气四溢，且转瞬即逝。所以制茶人用窨制的手段，将半开的茉莉花与茶坯铺展开，借此将花香味转移到茶中。开过的茉莉花并无多少香味，要弃之不用，否则会影响茶的口感。所以好的茉莉花茶，皆会费时耗力地将废花择出。同样为了茶坯更好地吸收花香，制茶人还要多次窨制，次数越多，难度和成本愈高，但香气也会愈加浓郁鲜灵，渗入茶骨。而这杯茉莉花茶，前后共窨制七次，早已香气逼人。每每冲泡，就相当于重现一次茉莉花开，一会功夫儿，整个房间都被茉莉花香牢牢锁住。刚端起茶杯，茉莉花香便肆意入鼻，喝一口细品，可感受到茶之甘甜。入喉后，啧一口，口腔内都是花香，回味无穷，多泡几次，口感依旧。诚如古诗所云：“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。这种香大俗大雅，适用场合多。上得了庙堂餐宴，下得了市口茶馆；既曾是宫廷贡品，又能成为老北京人的口粮茶；可摆上整套茶具，细细品尝，也能日常随手泡一杯。只要喝过一次就会念念不忘。用流传千年的老手艺，制一款鲜灵馥郁的茉莉花茶。中国茉莉花茶的发源地是福建福州，制茶工艺悠久。慈禧太后就是它的忠实拥趸，也常将它作为礼品送给外国使者。再加上大量出口，福州茉莉花茶的香气，便被外国人称为“中国春天的味道”。但随着工业化进程，福州茉莉花茶产业日趋式微，广西横县后来居上。横县地处广西东南部，资料记载的茉莉花种植史已有多年，是国家林业局和中国花卉协会正式命名的“中国茉莉之乡”。出产的茉莉花，花期早、花期长、个头大、香味格外浓厚。这款茉莉花茶，将两地优势结合。茉莉花来自广西横县核心产区，但采取的是福州流传千年的制茶技艺，并且由茉莉花茶金奖制作人梁承钢先生监制。梁承钢先生来自制茶世家，有30多年的制茶经验，不仅是福建茉莉花茶金奖制作人，也多次荣获“茶王”称号。茶叶则选用福建大豪茶，是白毫银针的上等茶底。条索紧直，肥厚匀嫩，根根如针，上面还有很多白色的茶毫，说明采摘时很嫩。原来它由明前采摘的优质茶芽炒制而来，一芽一叶，很是难得。相较绿茶，以制作白茶的茶叶为底，更能展现茶之醇柔本味，有茉莉之奇香，但又不为这香所掩盖。而且经过七次窨制、反复烘焙后，茉莉的燥、茶的寒愈发趋于统一，变得温和养人。也比一般茶更耐潮，可长久保存，很适合日常饮用。闲来冲泡一杯，不用凑近，花香便如月光般倾泻；嗅上一嗅，好似沐浴在夏日的茉莉花田，清爽宜人；再喝上几口，花香顺势沁入到骨子里，疲惫感瞬间一扫而空，浑身舒畅。筹备半年，七次窨制，成千上万朵茉莉始得这盒茶。好的茉莉花茶，融茶叶之美、鲜花之香于一体，往往需要茶农准备近半年。清明节前，准备茶坯，盛夏三伏天，采摘茉莉花。七八月份开始窨制，历时一到两个月，八九月份始成。茉莉花茶等级越高，花农与制茶者投入的劳作就愈艰辛。尤其是窨制过程，其艰辛程度是其他茶类无法比拟的。盛夏三伏天，14：00——17：00，采花每年春、夏、秋三季都是茉莉花的采摘期，其中以盛夏三伏天采摘为上品。下午2、3点之间日头尤其*，横县温度有时达到40°C，但此刻采摘的茉莉花，香气才够足。为了一款上好的茉莉花茶，花农需顶着烈日采花。18:00—21:00静待花开，伺花采摘后，花农也不得闲，每间隔半小时，需要将茉莉花对起又摊开，反反复复这个过程约3个小时，为下一步的窨花作准备。同时，严格控制好环境中的温度、湿度和氧气，才能使鲜花猛烈吐香。21:00—次日3点，窨制等到了晚上21点左右，花骨朵半含半放，香气尤为浓郁，花茶的窨制终于可以拉开序幕了。窨制过程按照1:1的茶花配比，一层茶一层花，让茶坯吸收花香。窨花一旦开始，就不能大意，需根据湿度、温度等调整茶样，茶匠一夜无眠，直到清晨，方能完成。窨花时，茶叶自身也在悄悄地发生改变，那些代表“苦气”和“涩味”的多酚类物质转化为甘甜口味，茶汤颜色从嫩绿转变为清丽的淡*，茶性也由寒转中和，更适宜春日使用。次日8：00-11：00，茶花分离，烘干每次窨制完成之后，需要进行茶花分离，并且进行烘干、摊晾等步骤去除多余水分。几日后复窨，一般到最后一次窨制时，茶叶中就只剩下7%-8%的水分了。正因如此，茉莉花茶比一般茶叶保存时间更久，不容易受潮。7次窨制，历时30天，仅得数百斤窨花的次数越多，难度和成本越高，但香气也会愈加浓郁鲜灵，渗入茶骨。普通的茉莉花茶，需要窨3次。但为了保证这款立春茶的品质，茉莉花茶共窨制七次，需耗费花农、茶匠三十天左右的时间，才能完成。斤以上鲜花与斤鲜茶叶，才能制成斤高档茉莉花茶。所以真正好的茉莉花茶，价格都不便宜。并且整个花茶窨制季，茶匠的作息黑白颠倒，极其不易。等到花季结束，一个茶匠，仅仅能制作出几百斤茉莉花茶。美茶美物，两种包装任选我们设计了两款包装，经典单盒装，简单素雅；古典礼盒装，美茶美物，送礼更适宜，满足我们的不同需求。单盒装：礼盒装：茉莉花开，茉莉花落但芳香却能被锁进茶中泡上一盏茶让花香透过茶汤弥散满室芬芳，经久不散细嘬一口，顿感澄澈春之伊始让这杯充满花香的好茶给自己一整季的关怀茉莉花茶，七次窨制，芳香浓郁￥99起，第二份半价点击下列小程序购买▼注：采用人工方式将花与茶分离，偶尔会残留微小的花朵，并不影响您享用。點擊閱讀原文進入『誰最中國』微商城，立即購買预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇