横县，一座浸在花香中的郡县。
茉莉花王国
到达横县已是晚上9点多，一下车，淡淡的茉莉花香在夜色的掩护下，将我们团团围住，悄悄地将20多个小时车程的疲惫驱散。
晚上正是茉莉花吐香制茶的时间，实在不舍错过，顾不上休息，一行人继续赶往茶厂。如果说在街道上是想捉而捉不到的清香，一踏入茶厂，浓郁扑鼻的茉莉花香扑面而来，像是走入了茉莉王国。
茉莉花与茶叶都平铺在地上，张宇说去年来的时候茶与花铺得满满的，连下脚的地方都没有，只是今天多雨而且凉爽，不适合窨制太多。
信阳的甘叔已经等候我们多时，大家已是老朋友，没有客套太多，直接讲起今年的茶来。
星星点点躺在茶叶上的白色花朵是玉兰花，玉兰花的香浓烈而霸道，用多了容易“透兰”。只稍稍洒上一点，茉莉花香的浓度与鲜灵度，便在玉兰的衬托下提升；而茶本身带有的生味也被玉兰综合掉了。
茶旁边的茉莉花明显要矮上一截，甘叔解释说茉莉花虽然被摘下，但仍在进行呼吸作用。为了不使花堆的温度过高而提前开放，花的厚度是不能超过10cm的。
“现在制茶的工艺早就不是那些老一套了，制茶的技术也要与时俱进，时时更新。今天的茶是1窨，到2、3窨的时候会连窨，摘掉焙火的步骤，让茶保持一定的含水量，如果茶叶太过干燥，则会吸走茉莉花中的水分，影响茉莉花吐香。”
甘叔边走边跟我们讲，10点到了，他要指导我们开始窨茶。
一转眼伙伴们都拿上了木铲子，把花高高地抛向棚顶，花均匀地散落在茶上。花香像海浪一样涌到我们的衣服上、皮肤上，直到五脏六腑都被花香填满。等花全部散在茶上，再用翻耙把茶与花均匀地混合。
花与茶是娇嫩的，需得掌握好力道，甘叔自然不放心我们，让茶人亲自来把茶与花摊开。
甘叔说花茶堆内部的温度不能太低也不能太高，温度太低茉莉花无法及时开放吐香，若是温度过高，超过48.3度，花就会被烧死，转而开始发酸产生杂味，茶叶也会跟着变坏。
所以甘叔一整夜都要守在这里，每隔一段时间试一下茶花堆内部的温度，从而决定是否要通花。
“今天的茶是1窨，起花之后可以复火。”甘叔边察看铺满厂房的茶花堆，边告诉我们，“复火之后茶叶变得干燥，对香的承载空间会更大。虽然复火之后茶叶一部分表香会流失，但更多的花香都尽可能地被吸收到茶体之中，转化为内香，泡茶时香气尽显。”
不知不觉已是凌晨，茉莉花嘭嘭地接连开放，香气愈浓，连我们也被窨制了一般，鼻尖冒出的汗珠都融合了香。如果不是宋导说明天还要早起，伙伴们还恍惚在这个被花香浸泡的世界，看到有些伙伴不舍的表情，宋导笑着说没事你们明天早上还要来起花呢！
中华茉莉园
虽然没休息几个小时，但是急于想自己亲身参与的茶叶窨制是否顺利，伙伴们都兴冲冲地跑去起花了~起花需要把茶花运到起花机处，用起花机把茶和花分离。
推车总是很快就装满了，只是倒的时候总像坏了的水龙头，倾倒得不甚痛快。旁边经验老道的师傅终于看不下去，来教我们怎么快速地把花全部倒出来。
原来倒花时，要像在电影《哈利波特》中进入就有四分之三站台那样，握着车把向前冲刺，快要到起花机时猛地抬起车把，用脚抵住车底的杠子，把推车整个竖起来，一车茶花尽数倾泻而下。
小编看着动作行云流水的师傅，不禁赞叹每一种工作都不似看着简单。旁边的伙伴学得很快，马上就掌握到了要领，效率大大提高！
起花机旁的茶花很快就堆成一座小山，流转的履带盛着茉莉花，茶叶从缝隙中落下。茉莉花经过一夜的绽放，香气已尽数释放，变为花渣，不能再参与窨制，正觉得有些可惜的时候，闻到茶叶上淡淡的茉莉花香，不由得欣慰许多。
转头一看，外面的日头已经升得老高，看来今天是个摘茉莉花的好天气。
驱车前往中华茉莉园，路上宋导问有人知道花田里的小棚子是用来干嘛的吗？我们都猜是花农采累了休息的地方。
“你们啊，”宋导握着折扇叹了一口气，“摘下来的茉莉花，是不能见到阳光的，要避阳。所以花农采一点花，就要放到棚子里。”
正说着便到了中华茉莉园，如果说茶厂里的花香是浓郁而热烈的，茉莉园的花香则是藏在风中的。这里的茉莉一望无际，满眼的绿，像是宇宙吊坠下来，茉莉花则是这片宇宙中数之不尽的星辰。
随着日光越来越强烈，花农也多了起来。阳光越好，天气越热，茉莉花就越香。我们跑去跟花田里的花农聊天，花农告诉我们开过的茉莉花已经不能用了，花骨朵也不能用，只有当花蕾雪白剔透，肥硕而又饱满，将开未开时，才是最适当的采摘时机。
有伙伴问花农茉莉花一年能采几季，花农说没数过，在5月到10月之间，采掉一朵花，几天后就能再长出一朵，可以一直采。
花农在回答我们的问题时，也没有停下手上的动作，利落地去掉梗叶，只保留绿色的花萼和花柄，轻轻地放进蓝色的网兜中。我们也不好意思打扰花农太久，毕竟这是和时间赛跑的工作，一天中只有10点到3点，太阳最好的时候才能采摘茉莉花。
摘下的茉莉花都会统一在花市进行交易，下午4点到6点是开市时间。
买与卖的博弈
我们四点准时到达了花市，市场上早已人潮涌动，小编举着相机不知所措，一不小心就会挡到背着超大绿色网兜的花农。小编被人潮挤到路中间，才发现除了不断在摊位前巡视的花农，还有很多花农在原地歇着，眼睛不断观望四周。
我们跟身旁的花农攀谈起来，花农说现在花价才10块钱，谁卖谁是傻子，花价一会肯定还会涨的。果不其然，在我们说话的当口，摊位上开始响起此起彼伏的samanbusamanbu，花农说这是10块半的意思。
经过一段时间的观察，才发现花市并不只是买与卖这么简单。一小部分花农过来了直接就卖，大部分都会等待一个高价卖出，茶厂收不到花自然会着急，从而升高价格。
但是花农也不能一味地拖着，花市只有两个小时，等到收市时便是买方说了算，毕竟手里的花过了夜便不值钱了。至于什么时候卖最好，真是个需要拿捏分寸的大学问。
而且并不是花农想卖茶厂就收，必须经过检验合格了才会收。在花过称时，茶厂的人都会在装茉莉花的绿色网兜的底部捞一下，如果开的花多或者压坏了，就不要了，花农只能寻找别家去卖。
花农采花时不能贪多，如果花多了，底部的花就容易压坏，内部温度也容易过高，导致花过早开放，这些花就没用了。同时采得多意味着需要的时间长，采的花有可能不是在阳光最好的时候，导致花的香气不高，也会影响厂家的收购意愿。
宋导说逅唐一旦开始窨花，花价就会有一些微涨，因为逅唐的茉莉用量又大又稳定。
我们离开花市时，花价已经涨到11元，不知刚才攀谈的花农出手了没有。
横县之旅是短暂的，但带给我们的东西是深刻的。一杯消费者手中的饮品，从初春的茶，到夏日的花，每一步都凝结了逅唐的心血。
产品主义的着力点是人，茶厂对于收购的茉莉花品质的把控，甘叔整夜不眠的窨制，逅唐伙伴对于饮品的研发，都是对于产品主义的贯彻。
回程又是20多个小时的车程，衣服上的花香淡淡地提醒着，我们曾到过那茉莉花开的地方。
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