7月入伏，气候炎热，正是茉莉花开得最茂盛的时候。此时采摘茉莉花，香气最足，配以上等茶坯，可窨制最棒的花茶。
为了让读者们对“做好茶”有更真实的感观，我们组织了一段好吃、好喝、好玩的茉莉花茶之旅，通过两天三场的直播，记录花茶制作的全过程。
活动招募发出后，我们收到了近千封的报名邮件，并从中选出了6位作为“三联观茶团”的首批成员。
July29
7月29日，成员们陆续到达了福建*和的隆合茶书院。来自内蒙古的胡塔娜更是坐了40个小时的火车，中途辗转了三趟，最终顺利到达。
先参观一下隆合茶书院。
每间房里的客人都可以为自己泡一壶白茶。
书院的墙壁上是法国志愿者留下的画。
抓革命，促生产。有自然，有科学。
下午3点，书院主人杨丰老师为大家举行了欢迎茶会。杨丰老师半生制茶，虽然是白茶和工夫红茶的双料传承人，但他的青春与茉莉花香为伴。上世纪80年代末，他跟师父初学茶，就学的是茉莉花茶。年办茶厂，主要生产的也是茉莉花茶。他说茉莉花茶制作辛苦，通宵窨制，站着都能打瞌睡。
杨丰老师推荐大家先喝一款最具*和风味的茶——白茶。在淡雅的茶香中，来自五湖四海的朋友们相互认识。
后来几位外国友人也加入到这场TeaParty中，他们是通过“打工换食宿”的WWOOF项目来到书院的志愿者。
喝过茶，聊了会天，茉莉花就进场了。一人领两袋花，我们的劳动正式开始。
杨丰老师先为大家简单介绍茉莉花茶的制作工艺。花茶制作的核心，就是要将新采的茉莉花与茶坯混合交融，使茶坯吸附花香，一次为一窨。每窨制一次，用与茶等量的茉莉花，前后往复七次始成。
中国茶叶博物馆的吴馆长赶上了我们的直播，也忍不住来“玩一下”。
大家坐在一团，听杨老师讲花的故事。
开始“伺花”，进行鲜花养护。从花田里采摘回来的茉莉鲜花，带着暖暖的温度。我们两两分组，将花平铺在垫子上，轻轻翻动，使之温度降低，又堆出一个“小馒头山”，让茉莉花能在适宜的温度和充分供氧的条件下开放吐香。
等待花开。
都说看天做茶，但也要遵从人类进食的自然规律。所以6点大家都饿了的时候，就可以去地下一层的中式自助餐厅就餐。除了有卤笋、带有酒味的排骨汤这些当地特色菜肴，餐厅的风景也是一流。
隆合茶书院所处位置是在武夷山东麓，三面环山，夏季雨水多，我们在这的第一天傍晚就遇上了突如其来的暴雨。但下雨前的景色也让我们惊艳不已，有人拍到了魔兽风格的天空。
为了拍美景，我们的摄影师是这样的。
晚上8点，经过几个小时的伺花，场内弥漫着浓浓的馨香味，许多茉莉花已开放呈虎牙状。我们要筛出这些开放饱满的花朵，将茶坯和鲜花进行拼和窨制，让茶叶尽情吸收茉莉香。
飞舞吧，茉莉花！
筛好的花可以与茶上演恋爱故事——窨制，即通过拌和、静置升温，使茶叶充分吸收花的香气。
拌和时，画面还是充满动感。本以为翻动花茶堆，会有小时候偷偷把手伸进米桶那样，有恶作剧般的满足感；但事实上茶叶并不光滑，披满绒毛，做完这些步骤之后，大家手上也都挂上了许多“纤豪”。
静置升温时，画面就正常多了。
最后还要在花茶堆上铺一层茶叶，防止暴露在外的茉莉花浪费了香气。看，就是这几位“茶仙子”正在做的动作。
一动一静中不知不觉到了深夜，杨老师提议大家去大排档吃扁肉，也就是当地的特色馄饨。于是，我们制花茶直播暂时变成了美食直播。由于深夜2点必须要对花茶堆进行一次通花，又为了让一直坚持在看直播的网友们不无聊，我们的“冰红茶”二位主播演了一个半小时的二人转，陪观众唠嗑，甚至拍起了惊悚片。请自行脑补此处的画面~
July30
7月30日，也就是我们在书院的第二天。有团友一大早起来，拍到了日出，是这样子的。
还扮演大师。
和院宠“淘宝”玩儿。
这时候，昨夜窨制的茶坯吸收鲜花水份和香气已达到一定程度，需要立即起花，将茶花分离，讲究快与净。同时茶叶烘焙机也开启，场内温度非常高。
大家又开始了新一轮的摇摆。
捡出茶叶中的残留花朵。
美女把茶叶送上烘干机。
场内温度实在太高，书院的小娟骑车给大家送来了水，风风火火。
微博上发出关sir，干活的照片后，涨了不少女粉丝。关sir关文平是我们此次旅程的特邀嘉宾，也是北京电视台主持人。杨老师封一爱称，“花神”。
可能是制作过程太累太漫长了吧，这个位置就是想跟大家分享一枚奥地利小帅哥。
妈妈说：“炸！”儿子：“好的好的。”
茶叶终于烘干好，我们完成了此次花茶制作的第一窨，依次经过了伺花、筛花、茶花拼和、窨制、起花等步骤。这些步骤要完整地重复7次，茉莉花茶才算是做好。制作一斤花茶，也差不多需要7斤的茉莉花。
在门外拍张完成劳动的认证照。
既然大家都这么高兴，“李荣浩”说他要为大家耍一段功夫。
我们还去了茉莉花田采摘。7、8月份的茉莉花被称为伏花，而下午2、3点时，茉莉花的精油含量最高，适合采摘。这是在*和石屯的一个花场。这是一天中最热的时候，采花并不比制茶轻松。
有一点点成果，都让小伙伴们欢呼雀跃。
回书院路上还路过了“白茶小圳”，石圳。人不多，可以看到许多闽北特色的老建筑。我们走在圳间的小路上。
还吃了烧仙草。
July31
最后一天，大家前往锦屏游山玩水，参观野茶园。
走在古老的茶道上，听燕子叽喳。
在路的尽头看见高大的古茶树和杉木，闻到阳光透过森林的味道……
大家下午就要回到各自生活的城市，但好在最后这顿大家一起吃的中饭足够诱人，让我们忘却旅程结束的失落感。
一泡好茶，需要好山、好水、好技术，也同样好辛苦。
访茶团的第一次活动落幕，小伙伴们带着茶香、茉莉花香返回各自的城市。花开有时，制茶有时。茶香带来的美好感受是我们恒久的期待。
◆一切为了好茶◆
由杨丰老师为我们手工制作的茉莉花茶已开始预售。
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在炎炎夏日中享受一杯清爽甜蜜。
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