宋人虞俦有诗曰：“先君无恙日，居士得游从。酒醆花前月，茶瓯石上松。有时连款段，胜概每从容。指点佳城处，相闻道院钟。”古人出游之时，在野外偶遇清泉，汲煮茶茗，于松下啜饮，这般闲适非现代人所能体会，只因我们少了那份简淡的心境。茶是需要慢慢品的，茶室中的一切都是需要和主人的心性相契的。室中的所有布置，都是之人性情、学养、文化的映照。
宋代诗人洪咨夔有诗谓：“稻花秋晚蟹洗手，荠菜春初餳胶牙。筑底空山谁办此，留君只有石边茶。”石边一杯茶，便是宾朋之间的深情厚意。此时茶更多地是作为一种情感表达的媒介。中国人说喝茶，并不一定是喝茶，这跟中国固有的哲学思想有很大的关系。
中国人自古以来深受儒家思想的熏陶，茶席上有方正、秩序。但是，还有一个重要的哲学思想影响着我们，那就是庄子的思想，茶席上有潇洒、恣意。基于这两种文化的熏陶，茶便成了我们心中的一座桥梁，沟通着现实与梦幻。现实是柴米油盐酱醋茶的日常，梦幻是茶酒香花诗书画的意兴。这也同中国诗歌创作上的现实主义和浪漫主义相吻合，只不过一个是以茶为媒介，一个是以文字为媒介。
茶为人间至清之物的结合，虚朗的茶室若以石头点缀，变更得素净、古穆、静雅。茶叶为南方嘉木，佳茗似佳人。
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