花与茶的结合，茉莉花与茶叶的进行拼和、再窑制，使得茶叶能吸收花茶的香气，这样花的香与茶的香交融，就形成了茉莉花茶。茉莉花茶的茶胚多为绿茶，很多时候也会用到红茶和乌龙茶。“窑得茉莉无上味，列作人间第一香”这算是对茉莉花茶最美的称赞了。
茉莉花茶花在我国，很多地方都有生产，像福建的茉莉花茶，形如珍珠、也有形如针状，故福建的茉莉花茶有：龙团珠茉莉花茶和银针茉莉花茶。除此之外，金华茉莉花茶，苏州茉莉花茶，四川茉莉花茶，广西横县茉莉花茶，这几个产地的茉莉花茶都非常出名。
在花茶中，茉莉花茶是最大的一种花茶种类，其香气广受茶客的喜爱。誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色*绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。在我国，茉莉花茶主要的消费地是：东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市。
到这里，介绍了一二。但仍然还有很多未详尽，续集接上。
暂时不配图了吧！还未找到更好的图片，仅知道知识点就好了。
久邻茶居