尉犁罗布羊肉，新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州尉犁县特产，全国农产品地理标志。
天下羊肉尉犁香在新疆早有共识，而尉犁县的羊肉正是以罗布羊为代表。新疆巴州的尉犁县在塔里木河流域，这里水草丰美，坏境好无污染源，因此，这里出产着全中国最好的羊肉。
尉犁的烤全羊，就是选用上品罗布羊羔，在碱土馕坑中烤制，无需多加调料，只要一把盐，就能吊出罗布羊的鲜味，这也是尉犁人待客的最高端美食。
尉犁罗布羊以放牧为主要饲养方式。饲草的种类主要包括芦苇草、甘草、骆驼刺、罗布麻、胡杨树叶等。这些饲草富含盐碱，具有天然的排酸能力，又有一定的药用效果，使得尉犁罗布羊的肉质、香味、口感极佳，与众不同。
尉犁罗布羊肉蛋白质含量高，约为18%～24%，同时含有多种氨基酸，总含量约为～毫克/千克，这些氨基酸与还原糖反应释放出香味，表现出尉犁罗布羊肉特有的香味。尉犁罗布羊肉含有多种人体必须的微量元素，其中铁含量17～23毫克/千克，硒含量0.2～0.5毫克/千克，精瘦肉的脂肪含量低，约为0.02%～2%。是全新疆，乃至全国最好的羊肉品种之一。