TUhjnbcbe - 2023/12/21 20:11:00
野茶是指那些未经人类之手驯化和栽培，而是通过鸟类及动物叼食茶籽，生长繁殖于高山密林、人迹罕至之处。它们历史悠久，种类繁多，十分难得。因纯天然生长，没有任何农药化肥污染，是真正的放心茶叶，加之野茶营养更加丰富，口感香醇浓厚，回味甘甜，深受茶友们推崇。真正的野茶成品老茶客们或多或少都买过野茶，但他们当中又有几人买的是真正的野茶？老檀乐观的估计了一下，可能不到十分之一，那十分之九都是些什么茶叶？您购买的野茶属于哪一种？老檀现在来分析一二，并且教您如何区分。在深山密林中采摘野茶第一种，常规的家种茶。茶叶一般以早中期口感为上，市场价格不错，后期的茶叶营养缺失，品相丑陋，口感苦涩，不被市场所接受，所以不值钱，采摘的茶农也不多，但偏偏有人将外形丑陋的后期茶，随意炒炒，摇身一变，变成身价翻几倍的野茶。那如何区分呢？首先，野茶一般也只采摘一茬，也就是相当于家茶的开园头采，营养丰富，所以野茶茎脉坚韧粗壮，叶片肥厚，而非家种后期茶那样营养缺失，茎脉瘦细，叶片小而薄弱。其次，野茶可能一年甚至数年才被采摘一次，营养成分储备充足，所以口感鲜、香、爽，而家种后期茶口感苦涩，难以下口，这是非常好区别的。采摘野茶过程中，被刺破的手第二种，家茶的下脚料。很多野茶是用家茶的下脚料加工而成，以*山太平猴魁为例，太平猴魁的加工标准是两叶一芽，并且鲜叶尺寸要达到十厘米左右，一颗茶树上等到鲜叶都长成熟后，符合太平猴魁制作标准的可能不到一半，那剩下的怎么办？茶农们以前的常规做法是要么摘下来丢掉，要么摘下做当地称之为魁尖的一种茶叶，而现在很多茶农将太平候魁的下脚料放在锅里随便炒炒，当成野茶来出售。那么如何来区分，老檀教大家一招，因太平猴魁品种单一，家种茶叶基本无虫害，而野茶自然生长，蚊虫叮咬，另外野茶品种繁多，所以，真正的野茶表面有虫眼，泡在杯中，能明显的看出有多种品种并且大小粗细不等。生长在竹林中的野茶第三种，陈茶翻新茶。这种最可恶了，很多陈茶已经霉变，不法商贩们变着法子为将它们卖出去，要么将这些霉变的陈茶发酵加工成红茶出售，要么将这些陈茶加香精重新烘培，换个名字变成野茶出售，如何区分呢？放在杯中，用开水洗茶后再泡，如果是翻新茶，那么肯定无茶香味或有霉味。第四种，荒山茶。很多茶园因为各种原因被荒废，里面杂草丛生，茶树长的很高，这种茶叶被人们采摘回来，当做野茶出售，但买到这种“野茶”也算是不错的了，毕竟还是有点野了，因为荒山茶曾经也是家茶，品种单一，所以和真正的野茶比起来，没有野茶的口感浓厚、复合。采摘回来后，萎凋的野茶如果能坚持看完的朋友，请对照一下老檀上面说的四种情况，你有没有跳过类似的坑？另外买野茶千万不能图便宜，老檀来算一笔帐，在*山茶季，茶工一天的工资是多，采摘一天的野茶份量也不过2到3两，最多的也就3到4两，市场上卖的那种低价野茶，您觉得是真野茶的概率有多少？竹林中的野茶总结一句就是便宜的野茶，基本上是假的，但贵的野茶，也未必是真的，购买前请擦亮您的眼睛。老檀分析的有些片面，不正之处，请朋友们在评论区加以指正、批评，感谢阅读！