春季是绿茶大上市的季节，喝茶是中国传承数千年的生活习惯，绿茶则是六大茶类中饮用人群基数最为庞大的茶类，如何把茶喝好，成了茶友圈反复探讨却难有定论的话题。
恩施玉露“茶叶水深”似乎成了人们放弃喝茶的主要原因，甚至让许多朋友避之如虎。阿苏的家乡是中国十大名茶之一“恩施玉露”的发源地芭蕉侗族乡，自小跟随家人以种茶、采茶、炒茶、卖茶谋生，对绿茶略有了解，今天从自己的认知角度，跟大家一起研究研究绿茶的“水”究竟有多深。
据茶友们反馈，绿茶的问题主要集中在以下个方面：非法添加、掺杂陈茶、以次充好。
非法添加最为复杂，也是食品安全隐患最大的问题其实非法添加的绿茶很少，很多地方哪怕想买都买不到，那为什么茶友们总会觉得这种茶好像无处不在呢？这个问题我不做解释，朋友们可以思考一下，为什么自己会这么觉得？
绿茶中的非法添加主要是香精、色素、白砂糖，从事实出发，我仅见过绿茶在揉捻工艺中加糖的现象，不过当时那一个批次的茶，是用于批发到外地做工业原料的，真正的名优茶，至少在咱们这儿，我没有见过加糖的现象。
恩施玉露如何分辨是朋友们最关心的问题。要知道，不管添加什么，添加的东西都不是茶叶本身的内含物质，永远无法与茶叶融为一体，那么，只要一冲泡，就会原形毕露。
一般来说，加糖的茶，第一泡就能喝出不正常的甜味，常喝绿茶的朋友很容易就能分辨出来；加香精和色素的茶是不易分辨的，可以给杯子注入开水，倒掉后将茶叶投进去，待得茶叶受热之后，倒入手中，色素会掉色，香精会释放出异常的香味，但是这里不要把茶叶本身的香味忽略掉，根据不同的工艺，绿茶一般呈现出栗香、豆香、清香都是正常的。
掺杂陈茶，一般以囤货比较多的茶叶店出现的多。咱们恩施有一个茶叶交易市场，茶叶厂家头天做好的茶叶，基本上第二天就去市场批发出去了。也有少部分和我们家一样的生产企业，只做名优茶，开春做两个月后就停工只做销售（或者做红茶、茶籽油等），但是这样的生产企业一般都有自己的渠道，就比如我家，每天都有到厂里来批货的茶叶店老板。
恩施玉露绿茶陈茶是不耐泡的，存放得不好的甚至会有很明显的陈味（类似陈大米的味道），如果肉眼实在分辨不出，可以抓5～10克用开水冲泡，观察叶底的颜色，绿茶的新茶会呈现刚刚从茶树上摘下来的那种嫩绿之感，而陈茶则有些类似汤锅里烂熟的菜叶，这样就可以看出有没有掺杂陈茶，或者是不是纯陈茶了。
以次充好是最难分辨的，尤其是刚刚接触绿茶的朋友，很可能交一些学费所谓的“次”不针对某一种茶，而是相对价格而言，比如一种茶只值五百，却卖一千，也算是以次充好。
要分辨出货价是否对等，需要对绿茶有一定的了解，大概可以从以下几个方面入手：一是问采摘时节（一般情况下，越早采摘制作的绿茶价格越高）、鲜叶品种（不同品种的鲜叶收购价格不一样，做出来的干茶价格差距很大）、加工工艺（有的工艺精细，干茶更好，价值更高）、品牌（大品牌存在合理的品牌溢价），二是看叶底（叶底大小、鲜嫩程度）、茶汤（颜色如何，是否有杂质）、闻香气（沁人心脾无异味）、品滋味（口感如何，这个因人而异）。
恩施玉露基本上从上面几个方面入手，就能判断一款茶的价值。当然，对外行来说，还是很难。
其实，一款茶只要喝着觉得舒服、顺口，什么价格买来的都无所谓，因为能讨好自己，都值得。
我是阿苏，爱喝茶可以