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TUhjnbcbe - 2023/11/4 20:52:00
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生活着、美好着,就是最好的。无论想解决什么样的难题,尝试总是第一步。

冬天来了,又到了吃火锅的季节,我媳妇抠搜,喜欢在家自己准备食材、购买火锅底料、准备丰盛的食材,然后放松地在家吃火锅,一边吃着羊肉卷、牛肉卷、土豆片、烫熟的基围虾,一边看着她喜欢的动画片。

每次去超市买火锅底料,我媳妇都要问我:“什么样的火锅底料好吃?”

我在挑选火锅底料的时候,没有什么窍门,因为我知道她的口味,她喜欢那种牛油制作的火锅底料,所以,每次购买的时候,我都会仔细查看火锅底料的配料表,配料中有牛油的、且价格合适的,我们就购买,反之就多在超市看看火锅底料的配料表。

但还是有好吃和不好吃的差别,这是因为,每个厂家在制作火锅底料的时候,配方和工艺不完全相同所致,当然每个人的饮食喜欢和口味也是不一样的。

每次,我媳妇吃到她不喜欢的火锅底料的时候,我通常都会安慰她:“尝试总是第一步,不好吃的我们下次就不买了。”

今天我们讨论火锅底料这个话题:买火锅底料,"块装"和"袋装"哪个好?教你4招,一眼挑出牛油底料。

大家可以在评论区留言,说说您的经验,您平常都是购买什么品牌的火锅底料?

一、买火锅底料,"块装"和"袋装"的哪种好?

1、制作火锅底料的原材料有很多,大家能够记住的可能只有牛油,所以,也就有了这样一种认知,大多数方块状的火锅底料,包装都是透明的,里面的底料看的也比较清楚,通常情况下,上层是油,下层香料,而且香料的个头还比较完整、颗粒也清晰,从外形上来进行分辨,大家通常会觉得块状的火锅底料的品质可能会更好一些。而袋装的火锅底料是捂得严严实实,也是无法分辨好坏的。

2、块状的火锅底料,既然是分层的,我们能够清晰地看到一层油和一层香料,比如:整片的香叶、整个的辣椒、整粒的花椒、麻椒等香料。而质量差一些的,香料的状态就是碎渣状或者是粉末状,这样从价格上能够体现,这样的通常会比较便宜。

那就可以用手感知一下,相对来说牛油会比较软一些,这也是因为牛油的熔点较低,手上是有温度的,大致上我们可以感知到如果是牛油制作的火锅底料,它有可能会变软的具体感受。

3、通常形状和手感来分辨都是主观印象,下面我们将火锅底料的包装翻转过来,看看背面的配料表,大家最关心的就是牛油,首先查看是否含有牛油,通常情况下是牛油排第一位,第二位是植物油。在这一点上我只想说火锅底料的价格,超市售卖的火锅底料有几元钱一袋的、十几元钱一袋的、二十几元钱一袋的,反正就是一分价钱一分货,大家依据自己的喜欢购买。

4、最后说说火锅底料的色泽,当然是煮好之后的颜色,并不是越鲜亮越好,应该是带有一点浑浊的,煮出来也不应该是很浓稠、沸腾之后不会有很多泡沫,而那些越熬越红的可能是有色素添加。

二、为什么大家都愿意购买牛油的火锅底料?

1、牛油和清油火锅最大的区别就是口感,这里要解释一下,清油就是指的植物油,我们在日常生活中炒菜用的玉米油、大豆油、葵花籽油、花生油等。

2、分别吃过牛油火锅和清油火锅的食客会有非常直观的感受,牛油火锅更加美味,这是因为,牛油火锅底料更加鲜醇一些,牛油属于煮至的时间越长,味道就会越鲜美。

3、加上牛油火锅底料中的各种香料、配菜,在烹煮过程中,牛油同这些配菜和佐料混合在一起,散发出来的香味更加令人无法抗拒,这就是大家都喜欢牛油火锅底料的原因,主要还是美味。

4、火锅中有了牛油,味道更上一层的同时,搭配任何食材都非常的好吃,荤菜素菜都非常的让人开胃,让我们食欲大增。

三、重庆火锅底料,这5款还不错?

重庆火锅和成都火锅的区别笼统来说,在于牛油和清油的区别,当然还有食材的不同和丰富辣度也不一样,今天讨论的主要是火锅底料,我想告诉大家的是,重庆火锅的精髓是麻、甚至超过了辣,而锅底牛油也是一绝,所以,选择火锅底料的时候,那些重庆的品牌还是非常值得我们尝试的,给大家说说重庆人在当地喜欢购买的几个品牌:

1、桥头火锅底料,手工熬制,精选醇香牛油,算是比较正宗的,不少重庆人喜欢买回家煮串串、烹饪麻辣小龙虾等。

2、德庄火锅底料是牛油椒香麻辣风味的,可以选择不同的辣度,比如中辣或者高辣。

3、红99火锅底料,在三五线城市,有名气,价格合适,质量比较高,味道也合适,属于油多汤底淡的类型,自然也是牛油的。

4、秋霞,在原料的选择上比较考究,牛油味道偏淡,吃起来不腻,麻辣适中,香味和回味不错。

5、名扬,这个厂家在成都温江,地道的四川火锅味道。

四、鉴别火锅底料真假的技巧?

1、真材实料的火锅底料,锅中的花椒、芝麻、当归、枸杞等都不会少,红油的色泽深沉且有质感。

2、越煮越香,真火锅底料散发出来的味道并不会十分浓烈,随着时间的推移,味道还会不断加深。

3、正常的锅底应该有各种调料,而在这些调料大多数完整的,而那些没有过滤完全地“回锅油”,才会有一些不明残渣。

初次使用的火锅底料不含太多水分,烧开之后,虽然是沸腾的,但没有太多泡沫,如果底料煮开之后泡沫翻腾,就这样多多思考一下原因了。

写到最后,还想啰嗦几句,买火锅底料,"块装"和"袋装"哪个好?教你4招,一眼挑出牛油底料,总结一下:

1、从外形上来进行分辨,大家通常会觉得块状的火锅底料的品质可能会更好一些。而袋装的火锅底料是捂得严严实实,也是无法分辨好坏的。

2、相对来说牛油会比较软一些,这也是因为牛油的熔点较低,手上是有温度的,大致上我们可以感知到如果是牛肉制作的火锅底料,它有可能会变软的具体感受。

3、在这一点上我只想说火锅底料的价格,超市售卖的火锅底料有几元钱一袋的、十几元钱一袋的、二十几元钱一袋的,反正就是一分价钱一分货,大家依据自己的喜欢购买。

4、沸腾之后不会有很多泡沫,而那些越熬越红的可能是有色素添加。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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