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首页 » 常识 » 问答 » 买小龙虾时,应该买青色还是红色的不懂别乱
TUhjnbcbe - 2023/10/23 21:48:00
马上就要到了烧烤季,到了晚上就开始各种烧烤摊就开始摆出来了。吃烧烤最少不了的就是吃海鲜了,啤酒和小龙虾真是最佳的搭配了,尤其是约上三五个朋友一起,各种口味的都有,十三香,原味,麻辣的,唉,说不下去了,这口水都直流了。但是这样的小龙虾一般都非常的贵,跟我们在市场上面买的价格差太多了。小龙虾现在大约30块钱左右,但是去外面吃的话,一份一斤的小龙虾就要来块钱,吃上一两次解解馋倒是没有什么问题,但是要是吃的多了,或者是喜欢吃的,就相对而言不是很划算了。最近去菜市场已经看到小龙虾开始上市了,在海鲜市场已经看到了许许多多卖小龙虾的档摊了。但是不知道大家有没有注意,为什么小龙虾还有2种颜色呢?有红色的还有青色的,让我这不经常买小龙虾的人给搞晕了,难道不是一样的吗?买小龙虾时,应该买青色还是红色的?不懂别乱买,以免浪费钱。区别:青色小龙虾:青色小龙虾是属于优质的小龙虾,之所以优质,优势在于这青色小龙虾还在生长阶段,属于年轻的小龙虾,青虾的钳子比较小,壳也比较薄和软,青虾的肉是要多一些的,青虾的肉质是比较鲜嫩、滑嫩的,壳要薄一些,也会干净很多。红色小龙虾:它是已经过了成熟期的老虾,因此肉质没有青虾那样紧致,但是口感绝对是不错的,相对来说更加筋道有嚼劲。红虾的虾壳比较硬,钳子也比较大,它的里面肉也很多。虾壳坚硬的红虾则适合长时间的加热烹饪,适合大批量制作,因此外边宵夜摊上的小龙虾绝大部分都是用红虾来制作的。我们在购买小龙虾的时候就会被红色的小龙虾所吸引,觉得这样的小龙虾味道才好。市面上的青色小龙虾买的相对会便宜一点,因为它们的虾壳比较的轻,反之红色的小龙虾虾壳就比较重了,价格也贵,所以建议大家还是买青色的小龙虾比较划算。当然了,你也可以根据自己的喜欢进行购买。麻辣小龙虾的做法先将小龙虾买回去以后用小牙刷将表面清洗干净。锅里面倒入食用油烧热,把小龙虾下进锅里面炸一下,给小龙虾炸红。把炸龙虾的油烧热,加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加白开水(啤酒更好)煮开,水至和龙虾平齐。把小龙虾下进去加入蚝油还有冰糖翻炒均匀。最后出锅加入几滴白酒,葱段还有青辣椒,香菜即可。通过以上红色小龙虾和青色小龙虾的对比,记住口诀,红虾老柴、青虾嫩滑,大家在购买小龙虾的时候,尽量有青色小龙虾就选青色小龙虾吧,青色小龙虾更胜一筹哦。
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