TUhjnbcbe - 2023/10/23 21:48:00
马上就要到了烧烤季，到了晚上就开始各种烧烤摊就开始摆出来了。吃烧烤最少不了的就是吃海鲜了，啤酒和小龙虾真是最佳的搭配了，尤其是约上三五个朋友一起，各种口味的都有，十三香，原味，麻辣的，唉，说不下去了，这口水都直流了。但是这样的小龙虾一般都非常的贵，跟我们在市场上面买的价格差太多了。小龙虾现在大约30块钱左右，但是去外面吃的话，一份一斤的小龙虾就要来块钱，吃上一两次解解馋倒是没有什么问题，但是要是吃的多了，或者是喜欢吃的，就相对而言不是很划算了。最近去菜市场已经看到小龙虾开始上市了，在海鲜市场已经看到了许许多多卖小龙虾的档摊了。但是不知道大家有没有注意，为什么小龙虾还有2种颜色呢？有红色的还有青色的，让我这不经常买小龙虾的人给搞晕了，难道不是一样的吗？买小龙虾时，应该买青色还是红色的？不懂别乱买，以免浪费钱。区别：青色小龙虾：青色小龙虾是属于优质的小龙虾，之所以优质，优势在于这青色小龙虾还在生长阶段，属于年轻的小龙虾，青虾的钳子比较小，壳也比较薄和软，青虾的肉是要多一些的，青虾的肉质是比较鲜嫩、滑嫩的，壳要薄一些，也会干净很多。红色小龙虾：它是已经过了成熟期的老虾，因此肉质没有青虾那样紧致，但是口感绝对是不错的，相对来说更加筋道有嚼劲。红虾的虾壳比较硬，钳子也比较大，它的里面肉也很多。虾壳坚硬的红虾则适合长时间的加热烹饪，适合大批量制作，因此外边宵夜摊上的小龙虾绝大部分都是用红虾来制作的。我们在购买小龙虾的时候就会被红色的小龙虾所吸引，觉得这样的小龙虾味道才好。市面上的青色小龙虾买的相对会便宜一点，因为它们的虾壳比较的轻，反之红色的小龙虾虾壳就比较重了，价格也贵，所以建议大家还是买青色的小龙虾比较划算。当然了，你也可以根据自己的喜欢进行购买。麻辣小龙虾的做法先将小龙虾买回去以后用小牙刷将表面清洗干净。锅里面倒入食用油烧热，把小龙虾下进锅里面炸一下，给小龙虾炸红。把炸龙虾的油烧热，加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加白开水（啤酒更好）煮开，水至和龙虾平齐。把小龙虾下进去加入蚝油还有冰糖翻炒均匀。最后出锅加入几滴白酒，葱段还有青辣椒，香菜即可。通过以上红色小龙虾和青色小龙虾的对比，记住口诀，红虾老柴、青虾嫩滑，大家在购买小龙虾的时候，尽量有青色小龙虾就选青色小龙虾吧，青色小龙虾更胜一筹哦。