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TUhjnbcbe - 2023/10/10 17:26:00
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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

和朋友一起喝茶时,他分享了一个细节。

他发现,贵的茶具也有贵的道理。

三年前,差不多是同一时间,他入了两款不同盖碗。

一个是买茶时,商家赠送的白瓷盖碗,日常使用倒是轻便,但目测价格不会太名贵。

一个是在景德镇旅游时,忍不住入手的青花盖碗,容量大小也合适,泡茶时也顺手。

本以为,后面那个贵很多的景德镇青花盖碗,只是胜在美观,泡茶用起来好像都差不多。

但分别用了一段时间后,渐渐发现差距。

那个赠品便宜盖碗,用了超过半年后,碗底微微有些泛*变色。

每次泡完岩茶、红茶等汤色偏深的茶叶后,哪怕当天就及时清洗,还是容易留下一圈茶渍,需要多擦几遍才干净。

景德镇买来的那个盖碗,洗的时候随便一冲都很干净。

每次泡茶过后,很少会留下茶渍。

能不能说说看,这到底是为什么?

如果没猜错,是因为景德镇买来的那个青花盖碗,烧成温度更高,釉面更紧密,茶渍不容易渗透,更容易清洗。

一分钱一分货的道理,不论放到什么时候,都是说得通的。

当今茶圈里,盖碗的普及率很高。

不过,很多茶友在泡茶多年后,依旧想不明白,不同价格的盖碗到底差在哪里?盖碗应该怎么选才好用?便宜盖碗到底能不能用?

今天这篇,不妨一次性大汇总。

《2》

一、同样都是纯白盖碗,为什么价格差距这么大?

判断瓷器好坏,离不开这些要素。

包括器型、泥料、釉料、画工、烧成温度等。

即便从外观上,纯白样式的盖碗,模样普通,也没有描花绘画,不存在画工技艺高低。

但其它方面的衡量,同样少不了。

哪怕看起来都是白瓷,细分下,泥料选择有白泥、高白泥、羊脂玉泥、骨瓷等各式分类。

用料不同,成本不同,价格当然有差距。

器型制作上,考虑到今时今日的人工成本,技术娴熟的老师傅用手工拉坯塑形的盖碗,显然比流水线用机器倒模制出来的更具欣赏性,造型更端正。

同时,手工拉坯制成的盖碗,碗身更轻薄轻便,从底足到碗口边缘,瓷胎厚薄自然均匀过渡,使用手感更舒适。

釉料方面,上釉是否厚薄均匀,兼顾到位。

还是说入窑烧制后,出现缩釉、缺釉等缺陷,也能明显拉开定价差距。

选盖碗,有条件的话选高温烧成更好。

高温烧成的白瓷盖碗,质地更紧密,更经久耐用。

只不过,高温烧制的陶瓷制品,成品率不如低温瓷。

算上成品率,泥料好的、施釉均匀的、器型端正的、高温烧成的白瓷盖碗,细微之处,尽显不同,价格自然不会廉价到个位数一个。

《3》

二、老茶客为什么都爱用基础款白瓷盖碗?

因为基础款式,风格百搭。

不论是什么风格的茶席,都能完美兼容。

作为基础常见款,简简单单,素雅质朴。也比较耐看。

相对其余釉色的盖碗,白瓷盖碗相对价格亲民。

哪怕百元以内,也能买到泥料不错的盖碗。

因为价位亲民,入手门槛低。

日常泡茶,不管是什么茶,白瓷盖碗都算万能冲泡神器。

温杯、投茶、注水、冲泡。

只要及时分离茶水,就能享用到一款好茶的本真滋味。

最后,还不存在一壶一茶的麻烦要求,只要泡茶后及时清洗。

备上一个白瓷盖碗后,不管白茶、红茶、岩茶、铁观音、花茶、绿茶、单丛等,泡茶统统不在话下。

《4》

三、便宜盖碗能用吗?

很多茶友的印象里,便宜茶具能不能用,要看具体材质。

像陶瓷和玻璃材质的,哪怕价格再低,也不妨碍使用。

反正,它们的材质都很安全稳定。

换成其它茶具,情况则说。

外面很多标价便宜的保温杯,十几块一个,但没法保障里面的不锈钢内胆是食品专用级,千万别随便用。

几十块一个的紫砂壶,不存在捡漏可能,价位这么低,泥料真实性没保障,最好别用。

便宜的铁壶、铜壶、银壶等,同样如此,很难确保里面没有任何杂质掺杂,稳妥起见,能不用就不用。

不过,陶瓷类茶具在使用前,也要谨慎避雷。

像釉上彩图案的盖碗,定价虽然便宜,但不耐用。

当你伸向碗身内壁,触摸到花纹凹凸不平的时候,这样的盖碗最好别用。

万一泡茶使用期间,出现个别碎屑脱落,混入茶汤内,怎能让人安心喝茶?

另外,买茶具时,也要当心瑕疵、残次品。

如果仅仅因为,碗身表面有小黑点、或者是因为泥料内含有个别砂砾杂质,影响整体美观。

那么,只要个人不介意,也不影响使用体验。

但要是,碗身已经出现明显裂缝缺口。

这种严重瑕疵的盖碗,以防万一,最好别用!

《5》

四、盖碗是买三才好,还是二才好?

这不用纠结,都可以选。

二才与三才之间的区别,只不过是底托的有无。

三才盖碗,包括盖子、碗身、底托。

二才盖碗,只有盖与碗,相当于传统盖碗的减配版。

过去流行喝盖碗茶,最早在发明盖碗时,目的不是冲泡,而是直接喝茶。

那时候的盖碗,相当于多了盖的玻璃杯泡茶,持盖将浮起在汤面的茶叶一挡,单手扶着底托隔热,就能顺利喝到茶汤。

发展到现在,盖碗的主流用法是冲泡。

现代生活里,泡功夫茶,二才盖碗的运用范围更广。

因为,已经有了专门的茶盘,去承托茶具。

泡茶之前,盖碗、公道杯、小茶杯等,都可以放在茶盘上。

在用于茶盘“托底”前提下,再加上盖碗本身自带的底托,反而显得重复累赘。

将底托撤掉,更显清爽。

闲置不用的底托,如果大小合适,还可以留下来另做他用。

比如,当成杯垫来用,也很不错。

《6》

适合泡茶的盖碗,选起来不复杂。

关键是自己用起来的体验感。

上手一试,答案便知。

通常,选容量大的,不如选容量适中的。

选碗身厚实笨重的,不如选轻薄适宜的。

选造型窄口窄肚的,不如整体宽口大肚的。

标准容量毫升的白瓷盖碗,驾驭难度更低。

不必担心自己的手指不够长,手腕力气不足,导致拿不稳。

碗壁轻薄一些的盖碗,散热更快,泡茶使用更不容易烫到手。

最后,选模样敦实的大肚子盖碗,包容性更强。

哪怕遇上干茶蓬松的寿眉散茶、老丛水仙、老丛红茶等,也能完美容纳。

这些细微之处,只要亲自试过,不难选出答案。

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