说到山楂，大家都看过《山楂树之恋》，也吃过冰糖葫芦，那大家有没有见过山楂原本的样子？有没有见过山楂树的样子？今天就让我们了解山楂。
山楂的“楂”字在古字中为“樝（读zhā）”，最早出现在《尔雅》：“瓜曰华之，桃曰胆之，枣李曰疐之，樝梨曰鑽之”，关于其食用最早均出自《尔雅》，感兴趣的朋友可以自行查阅资料深入了解。元代朱震亨的《本草衍义补遗》最早以山楂为做药用之名，关于山楂的古诗也有不少，例如下面这首杜甫的诗：
《竖子至》
——唐杜甫
楂梨且缀碧，梅杏半传*；
小子幽园至，轻笼熟柰香；
山风犹满把，野露及新尝；
欲寄江湖客，提携日月长；
周繇
PPBC.cn/
山楂为蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果实。
山楂花周繇PPBC.cn/李莹PPBC.cn/山楂果周繇PPBC.cn/
酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。
消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
山楂饮片来源于百度山楂饮片来源于百度
1、中药的配伍禁忌
忌铁、人参及含人参药物
2、中西药配伍禁忌
不宜与磺胺类药，氨基糖苷类药物，氢氧化铝、氨茶碱等碱性药，红霉素，碘化钾等合用。
3、饮食禁忌
（1）忌与鱼虾藻类同食，易中*。
（2）不宜与猪、牛、羊肝，牛奶，蛋*等同用，易失效。
（3）不宜与葱、蒜同食，食后可致失眠。
（4）不宜与*瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等同食。
山楂虽然开胃消食，但不宜空腹吃，也不宜多吃，同时慢性肠胃病的人群也不宜！
（一）山楂番茄牛肉汤：
1、功效：滋阴润燥、化食消积。用于治疗慢性肝炎，并兼具脾虚积滞高血压病患者。
2、原材料：山楂15克，番茄10克，牛肉50克，姜、葱、盐、绍酒、酱油各5克，素油30克，生粉20克，鸡蛋1只。
3、做法：把山楂洗净、去核、切片，番茄洗净、切薄片，牛肉洗净，切4厘米长、3厘米宽的薄片，姜切片，葱切段。把牛肉片、生粉、酱油、盐、绍酒同放碗内，加水少许，打入鸡蛋、拌匀，待用。把炒锅置武火上烧热加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入清水或上汤毫升：用武火煮沸，下入山楂、牛肉片、番茄，煮10分钟即成。
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（二）山楂粥
材料：山楂30-40克，梗米克，砂糖10克
做法：先将山楂放入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。
用法：可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7-10天为一疗程。
功效：健脾胃，消食积，散瘀血。
（三）山楂炖鸡翅
原料：山楂30克，鸡翅克，生姜3片，葱花少许，其他调味料适量。
制作步骤：第一步鲜山楂洗净切片备用，鸡翅洗净后焯水；第二步将鸡翅、山楂、生姜一起放入锅中，加入适量凉白开和酱油，大火烧开后转小火炖至熟烂；第三步下葱花后再稍炖片刻，出锅前加入适量的食盐调味即可。
（四）蜜钱山楂
材料：生山楂克，蜂蜜克。
做法：将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量。煎煮至七成熟烂、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透，收汁即可。待冷，放入瓶罐中储存备用。
用法：每日三次，每次5-30克。
功效：开胃，消食，活血化瘀。
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（五）冰糖葫芦
原料:山楂适量，克冰糖，毫升饮用水。
制作步骤：①山楂洗净，去蒂，切开去核；②根据个人喜好，可在山楂中间填上红豆沙馅、糯米等，用竹签穿起来；③准备克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1，白砂糖也可;④将冰糖和水放入锅中，中火加热，不要搅拌，小火慢熬等5-7分钟至冰糖溶解，撒入少许熟白芝麻：⑤取一根串好的糖葫芦，把每个山楂都裹满糖，快速拿出放在抹了油的案板上，放凉即可。
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（六）降压茶
材料：罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克，冰糖适量
做法：将上四味开水冲泡代茶。
用法：代茶饮。
功效：清热平肝，活血化察，生津止渴。
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注：性味与归经、功能与主治、禁忌来源于《中国药典》和中国医药信息平台；药膳食疗来源于中国医药信息平台、程京艳和翟胜利发表于《中国中医》的“药食同源-枸杞子与山楂”、杜鲁慧发表于《开卷有益》的“药食同源话山楂”
