怎样控制白癜风 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4194009.html莱莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰意等众花之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”
茉莉花茶的产区十分广泛，它是采用经加工干燥的绿茶与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有着密切的关系。茉莉花茶多以烘青绿茶为主要原料，因此也被称为“茉莉烘青”。近年来。开始流行用龙井、毛峰等名茶作为茶坯来窨制茉莉花茶，它们被称作“特种茉莉花茶”，这使得花茶的品质进一步提升。
茉莉花茶在京津地区最受欢迎，也最为流行。京津人最爱喝的就是茉莉花茶，有的老北京人酷爱花茶，甚至到了非花茶不饮的地步。据说在唐朝初期的时候，北方人还不懂得喝茉莉花茶，后来北京有个年轻的茶商叫陈古秋，他在冲泡茶叶时首次加进了芳香馥郁的茉莉花，使原来苦涩的茶水，一下子变得甘醇美妙起来，并且使茶室中终年都飘荡着令人舒爽的茉莉花的香味。于是，一传十、十传百，茉莉花茶从北京传至了北方各地，人们普遍地开始购饮花茶，陈古秋也一举成为了巨富。这个故事只是一个传说，它反映出了北京人对茉莉花茶的喜爱，其实北京人喜欢品饮花茶是因为这里原来的水质不好，多为苦涩的硬水，冲泡出的红、绿茶茶汤香低味淡，品质欠佳。而饮花茶不仅能够掩盖不良的水质，并且它浓郁的茶香和醇厚的滋味更能显示出浓郁爽口的茶味，这也许才是京津人爱饮茉莉花茶的真正原因。优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色*绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。不过，茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质也不尽相同，各具特色，其中最为著名的有金华茉莉花茶、苏州茉莉花茶和福建茉莉花茶。金华茉莉花茶，又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，用头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓住鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽*绿透翠，汤色金*清明；茶香浓郁清高，滋味鲜美甘醇；旗枪交错杯中，形态优美自然。在中国的传统习俗中，用盖碗冲泡品饮花茶较为普遍，这一习俗在现在的很多茶馆中还可以见到。盖碗茶具一套共有3件，即茶碗、茶托和茶盖。用盖碗冲泡花茶时茶叶的用量应按1：50的茶水比例，用90~95℃的水来冲泡。冲泡时先用回转法按逆时针顺序冲人每碗水量的1/4~1/3，紧接着用“凤凰三点头”的手法冲水至碗的敞口下限，然后将碗盖盖上，静置2~3分钟后，即可进行品饮。品饮时应先将碗盖掀起，持盖转运手腕，使盖里呈垂直朝向自己的鼻部，香气沿盖上升时，用力吸气，即可体会到鲜灵、纯正、浓郁的茉莉花的香气扑鼻而来。再慢慢地进行啜饮，回味茶中的花香，悠然自得，好不舒畅。对于像茉莉大白毫、茉莉毛峰等这样高档的茉莉花茶，则通常选用透明的玻璃杯作为茶具。茶叶的用量与水的比例也是1：50，以冲泡2~3次为宜。不过水温要低一些，掌握在85~90℃，冲泡后需静置3~5分钟，才能最好地发挥出茶水的香气。采用玻璃杯冲泡时，可以透过透明的玻璃杯欣赏到茶叶精美别致的造型，如冲泡的是特级茉莉毛峰茶，冲泡后可以欣赏到毛峰芽叶在杯中徐徐展开，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，别有一番情趣。品饮时花香茶味交融在一起，令人精神振奋。
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