秋风起的某天早上，突然想起福州茉莉花茶的芳香，特别想喝了。
喝茶我喝得很勤，每天都喝。茶叶多是亲朋好友送的，大红袍、肉桂、白茶、普洱、铁观音、水仙、正山小种、龙井………家里都有存货。喝哪一款也是随心而选。一段时间专注喝一款，然后再换一款品尝。
喝茶我是外行，可喝茶的口味被亲朋好友送的好茶养刁了，喝起来还是挑剔的。茶叶的色和形不会看，茶香和茶味凭感觉就有了讲究。开包闻一闻、茶汤一入舌，就知道自己喜不喜欢了。
福建是茶乡，得天独厚，茶叶种类多，小时候就开始喝茶。那时家家戶戶都有一包茉莉花茶，因为又香又便宜。福州茉莉花茶选用绿茶为原料，配窨天然茉莉鲜花精制而成。
茉莉花是福州市市花。一到盛夏，城市处处散发着茉莉的清香。老人家或小姑娘把刚刚摘下，新鲜洁白的茉莉花穿成一串串的花链，沿街兜售。看到总会买几串放在枕边或挂在车上，有时夹在书中，清香及其芬芳，让人心旷神怡。
之前听葛兆光教授《全球出发的中国史》讲到茉莉花原产于南亚，就是印度和巴基斯坦一带。大概在汉代，先通过海路引种到东南沿海地区，后来才传播到内地。茉莉这个名字，其实来自于梵文Mallika。不过，日常想到茉莉花，还是照旧会轻哼起那首民谣《好一朵美丽的茉莉花》，觉得这是家乡的花语。
茉莉花香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，把它和茶叶混合在一起，花开香尽，花香会被茶叶所吸收，制成花茶。其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有密切的关系。
外行又挑嘴的人喝茶，其实就是要一种喝对味道的感受。这么多年喝的花茶种类多，价格也参差不齐，只是入口一品就知道对不对味了。有的花茶，空有花香无茶味；有的茶味盖过花香；更有甚者茶坯有杂质，那喝起来真是像在喝药，令人即刻弃之不饮。
香港饮茶，花茶叫“香片”，总是无法与福州的茉莉花茶联系起来，主要是形和味都差异太大。一般茶楼的香片，茶叶色黑陈年不净，有时无香味有时香味劣而冲鼻。有些茶楼讲究的，也会用好一些香片，但都喝不到福州茉莉花茶清香的味道。平时到茶楼饮茶一般不点香片，也算是故里记忆带来的某种执着吧。
突然想喝茉莉花茶，家里没存货，又不想将就随便买。马上
