在秋天的时候，漫山遍野的野菊花次第开放。
采摘回来，简单挑拣一下，然后晒干。量大的话可以拿来当枕芯缝一个菊花枕，少的话可以留着泡水，就是一杯最简单的菊花茶了。
很多茶友，都特别喜欢茶百科的金丝皇菊茶。
金丝皇菊味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解*、去火抗辐射、滋润肺腑的功用。且不说它口感甘甜，只看一眼它绽放后的姿态，也足以惊艳。品饮起来，赏心又悦目。
生活中，特别是女士朋友们，也会经常听到“花茶”这个词。
脸色欠佳，闺蜜拿来一罐玫瑰花茶，让你多喝点养养颜......
着急上火了，老妈会嘱咐你说，喝点金银花茶/菊花茶啊......
那么问题来了，这些菊花茶、玫瑰花茶、金银花茶的，真的是“花茶”吗？
非也非也！
这些个应该叫“花草茶”。
花茶和花草茶有何不同呢？小编带大家一起来了解一下吧：
花茶为我国独创，而花草茶则是舶来品。
中国的花茶生产始于南宋，已有上千年的历史。
南宋时，茉莉花茶兴起，用茉莉花来窨制茶叶成为小众的爱好。到了明朝时期，窨制工艺相对成熟后，不仅茉莉花，木樨、玫瑰、栀子等鲜花都开始用来窨制茶叶。清朝时，小规模的茶厂出现，茉莉花茶成为第一花茶。民国时，全国的花茶产量已可以达到了多吨。
福州是茉莉花茶最大的产地，近年来，江浙、两湖、两广等地区也开始生产茉莉花茶。
而花草茶的历史则可以追溯到更远的远古时期。
在幼发拉底流域，五千年前的苏美利亚人，已经开始使用茴香和百里香。之后，古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”，将花草茶应用为正式的治疗药剂，这可以看作是西方使用花草茶的起源。
“花茶”只见茶不见花，“花草茶”只有花没有茶
这话有点拗口，却是区分花茶与花草茶的要诀。
花茶又称熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶。
它是以绿茶、红茶或乌龙茶茶坯（茶）和符合食用需求、能够吐香的鲜花（花）为原料，采用窨制工艺而制作而成的茶叶。
一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类。其中，茉莉花茶产量最大，知名度也最高。
花茶窨制，这个“窨”，也就是“熏”的意思。根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性，将两者有机整合，在适宜的环境和特殊的技术条件下，使茶坯充分吸收花香而制成。
花茶制作过程中，需要大量的鲜花，将茶叶和鲜花交替覆盖，层层叠叠，让茶叶充分吸收花的香气，待茶将花的香味吸收后，再把干花筛除。
反复多次进行。茶借花之香升华，花借茶为骨留香，彼此交融，彼此成就。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的。
从定义可以看出，花草茶属于一次性加工，完全没有茶叶的参与。
之所以名字里也有一个“茶”字，主要是因为它以茶的方式加以冲泡，习惯性地当作茶来饮用而已。
日常饮用小贴士
花茶作为再加工茶的一种，冲泡品饮方法可参考六大茶系的相关茶类，就不赘述了。
茶百科要特别和友们提醒下的是关于“花草茶”的：
花草茶具备药理性，种类繁多、特征各异，在古代，人们主要将花草用来入药，或制成胭脂水粉，或用来泡澡等。
现在，很多人喜欢喝花草茶，特别是女士喜欢者众多，不仅因为其香气芬芳，也更是因为它们不同的功效。
但人的体质又有虚实寒热之分，因此，在饮用时要注意不同种类花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的功用。
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